中国团餐品牌创新力云峰会成功举办，2020年度团餐品牌评选结果揭晓

8月20日，在世界工商联餐饮业委员会的指导下，由团餐财富策划新媒体团餐谋主办的“跨界重启”中国团餐品牌创新力云峰会暨“TOP食盛典”2020年度团餐品牌评比颁奖仪式面向全网直播，近万名观众在线寓目。来自团餐行业的顶级大咖齐聚，环绕团餐品牌化这一话题，分享本身的履历和伶俐，为全体团餐人指点迷津，辅佐中国团餐行业快速重启、实现品牌化转型进级。

世界工商联餐饮业委员会主席刘延云、中国餐饮文化人人夏连悦等行业率领及专家，中快团体供给链奇迹群CEO兼喜餐科技董事长蓝赟、好来客团体副总裁卢志学、禧云世纪品牌品牌总监邹俊、至味优粮连系首创人闫寒、松乔餐饮董事长窦大海、四有青年首创人赵刚、索迪斯大中华区餐饮平台总监陈刚、潘多拉餐饮首创人赵明、夸父炸串首创人袁泽陆、梅花餐饮董事长任骏、嘿米餐饮董事长叶建华等高朋出席此次云峰会。

会上，团餐谋连系中国团餐财富链一站式企业处事平台禧云国际重磅宣布了《中国团餐行业品牌档口成长研究陈诉》，并发布了2020年度团餐品牌评比100个获奖品牌、企业和人物，备受业界存眷。

团餐品牌档口成长陈诉首发，品牌化进级蓝海初现

团餐谋主编如风在解读《陈诉》时指出，80、90后人群已成为餐饮斲丧的主力军，孝顺了餐饮斲丧的84.4%。这部门人群在选择餐厅时最存眷的身分是就餐情形和菜品口胃，品格斲丧已成为浩瀚斲丧者尤其是年青斲丧群体的主流斲丧观。与此同时，面临着外卖对传统食堂的攻击，引入风味小吃档口，尤其是连锁化、品牌化的档口对团餐企业来说则是最直接最有用的不变斲丧流量的途径。

中国餐饮文化人人夏连悦

中国餐饮文化人人夏连悦也在峰会上暗示，团餐应该有产物品牌，才气天生流量和产物力。通过导入小吃品牌，档口不单能晋升顾主体验，也能回避顾主在视觉、味觉和感受上的三个疲惫。可见，团餐档口引入品牌的重要性。

然而，《陈诉》数据表现，现阶段品牌档口在我国团餐行业的成长仍处于低级阶段，84%的团餐档口无品牌观念，低级品牌档口占比为7%，成熟品牌档口仅占9%，个中高校和企业食堂是品牌档口需求最兴隆的两大团餐场景。

《陈诉》以为，今朝占有大大都份额的个别户承包的非品牌档口将来将被市场裁减，团餐企业自行孵化和第三方品牌档口孵化机构将成为将来团餐档口品牌化进级的主力军。前者得当于拥有成熟打点系统及供给链系统且局限效应足以削弱边际本钱的大型团餐企业，后者则通过专业的处事辅佐团餐企业实现品牌化进级。

团餐谋主编如风

团餐谋主编如风暗示，中国团餐档口品牌在需求端极为兴隆，但在供应端仍较为低级，当前在团餐品牌进级市场并没有一个“巨无霸”性子的大玩家，这将是一个有待充实竞争的蓝海市场。

大咖概念：产物尺度化是品牌化基本，跨界相助、外卖或成大趋势

本次峰会在疫情的大配景下举行，受疫情影响，本年过半团餐企业营收降幅在50%以上。与此同时，运营本钱则大幅上升，一项观测数据表现，90%的团餐公司现金流周转呈现坚苦，个中50%的团餐公司现金余额仅能维持2个月。

好来客团体副总裁卢志学以为，疫情这一突发变乱对团餐行业造成了深远的影响，同时政策偏向、成本参与、巨头跨界等身分也导致团餐的外部情形产生了变革，而独一稳固的则是变革自己。另外，卢志学也暗示，团餐行业在存眷客户满足度、致力于进步企业竞争力上亘古稳固。

禧云世纪品牌品牌总监邹俊

在禧云世纪品牌品牌总监邹俊看来，这场疫情则将本来必要5年时刻的食物化成长压缩到了近半年，餐企的创新速率、回响速率以及新的入局者数目都远超想象。团餐也在疫情的敦促下主动举办迭代进级，加快信息化建树、物流配送系统完美、出产基地尺度化。以此为基本，团餐规模也将泛起出尺度化、外卖化、多元化、品牌化等趋势。

松乔餐饮董事长窦大海也以为，品牌斲丧将是“00后”斲丧者的肯定选择，个中产物尺度化是品牌成长的条件，打点流程与运营体系建树是品牌建树的要害，互动与撒播是品牌推广的焦点。

中快餐饮团体供给链奇迹群 CEO、喜餐科技董事长蓝赟进一步界说了“产物尺度化”的寄义，包罗产物品格的晋升、产物多样化的变迁、以及产物类型化需求，并暗示团餐品牌化进级离不开“工匠精力”的精雕细琢。

四有青年首创人赵刚则分享了团餐品牌怎样与用户互动并举办品牌推广的履历，赵刚以为，团餐品牌自我营销的焦点是推出超出斲丧者预期的产物并不绝优化，在此基本上通过打造人品化的品牌人设和故事，才气与顾主发生并成立精采的互动。

至味优粮连系首创人闫寒

而作为外卖品牌至味优粮的连系首创人，闫寒以为团餐可以或许为外卖品牌带来更进一步的品牌背书，且与社餐外卖首重吸睛差异，团餐外卖首重安详。闫寒以为，团餐外卖化是肯定趋势，将来的团餐外卖将越发数字化与本性化，更方向于自动售卖和自动打点。

世界工商联餐饮业委员会主席刘延云

（编辑：河北网）

【声明】本站内容均来自网络，其相关言论仅代表作者个人观点，不代表本站立场。若无意侵犯到您的权利，请及时与联系站长删除相关内容!