人造肉饼价格是猪肉6倍！网友:不如直接买肉吃

中新网客户端北京10月18日电(谢艺观)近期，海内首款人造肉上市，激发“吃货”们的凶猛接头。

有人说：“太好了，此刻肉价这么贵，人造的能自制点吧？”也有人说：“人造肉这么高科技，会比真肉康健还不长胖吧！”

实情是这样吗？让我们一探毕竟。

官方预售页面截图。

人造肉饼值不值得买？

——价值比真肉饼贵一倍

日前，金字火腿推出海内首款人造肉饼，预售价为118元/2盒，每盒220g，包括两片肉饼。?4片118元，海内首款人造肉饼的售价，是猪肉价值6倍，牛肉价值的4倍。

在电商平台上，100g真肉饼的价值齐集在10-20元之间。金字火腿预售的人造肉饼价值相较真肉饼贵了险些一倍。

为啥会这么贵？金字火腿董事会秘书王启辉汇报中新网记者，前期是按照本钱和市场，做一个起源的订价。后期局限上去了，价值将有很大的变换空间。

——口感只是靠近真肉

据金字火腿先容，此次推出的植物肉产物，所怀孕分来自于植物，首要质料是从大豆、豌豆、小麦等植物中提取的植物卵白。营养组分、口感和风味靠近真肉。

买家在商品页面举办评价。

固然有网友买到金字火腿人造肉饼后，在下方评述称：味道很棒。但也有行业研究人士暗示，“人造肉”尚无法到达真肉的口感。

9月，“人造肉尝试室”曾在杭州淘宝造物节上表态，有品尝者试吃“人造肉”后说，“味道还不错，口感上跟肉轻微有点纷歧样。”“较量靠近肉的口感，但能吃出应该是豆成品。”

——营养不比真肉高

有网友质疑，这么贵的人造肉，营养各方面比真畜牧肉好吗？

来自微博网友评述。

人造肉饼配料表表现，每100g肉饼含有卵白质11.7g。在一家卖真牛肉饼的店里，其配料表表现，每100g肉饼含有卵白质19.5g。比拟来看，人造肉饼卵白质含量远远低于真牛肉饼。

“像人体所需的氨基酸有22大类，个中，苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、赖氨酸等营养因素人体自身无法合成，必要从动物肉类食品中获取。”国度大豆工程技能研究中心党委书记韩建春曾暗示，动物性卵白所含的营养因素是植物性卵白所不具备的。

不外，“人造肉尝试室”相干认真人指出，人造肉没有平凡肉的胆固醇，相对来说更康健。

人造肉没大卖，股票先火

——厚交所发存眷函，金字火腿三涨停后大跌

人造肉饼10日推出后，10月11日-15日，金字火腿股票被猖獗追捧，股价持续三个买卖营业日涨停。但却收到了来自厚交所的禁锢函。

15日下战书，厚交所宣布存眷函要求金字火腿声名其是否涉嫌信披违规；出产植物肉产物必要完成的存案和出产容许流程、与其他产物出产所需天资的异同；开展技能相助的范例、首要相助内容、相助条款；相干人造肉产物在天猫旗舰店的贩卖量、贩卖额、占最近一年经审计业务收入的比例等环境。

10日，金字火腿在其天猫旗舰店宣布预售植物肉饼信息，并在互动易上回覆相干提问。但到了14日才通告称，颠末长时刻筹备，今朝已完成植物肉产物尺度存案并取得出产容许证，已经开始出产。

图片来自厚交所互动易平台。

制止16日22时，金字火腿尚未就厚交所存眷函举办回覆。不外16日，其宣布股价非常颠簸通告称，公司前期披露的信息不存在必要矫正、增补之处。“人造肉产物贩卖环境将取决于市场局限和市场承认度，尚无法猜测对公司策划业绩的影响水平。”

受动静影响，16日，金字火腿股价下跌8.53%，报收6.22元/股，总市值缩水到60.9亿。不外，17日，金字火腿股价止跌回升，涨9.97%报收6.84元/股。

“今朝中国人造肉行业还处于成长的初期，对上市公司的业绩支撑尚有待时刻验证。”海内食人格业说明师朱丹蓬暗示。

——人造肉今朝在中国接管度较低

金字火腿并不是第一个“吃螃蟹”的企业。

在海内，9月初，烟台双塔食物与珍肉相助推出人造肉月饼及馅料。在海外，赛百味、肯德基、麦当劳此前与人造肉制造商Beyond Meat相助，推出人造肉三明治、人造肉炸鸡和人造肉汉堡。另外，对准人造肉这个“风口”的不在少数。

据中国植物性食物财富同盟秘书长薛岩先容，自5月Beyond Meat上市后，中国海内均匀每月都有3~4个同类新公司注册，齐集在北上广深和东南沿海地域。

市场研究咨询机构MarketsandMarkets猜测，2019年环球植物性“人造肉”的市场局限约为121亿美元，估量每年将以15%的复合增添率增添，到2025年将到达279亿美元。

“但人造肉不切合国人的斲丧风俗。”兴业证券农林牧渔首席说明师陈娇暗示，中国肉成品斲丧市场的70%都是热鲜肉和冷冻肉，而人造肉首要包罗肉排、香肠、肉丸等冷鲜肉，中国斲丧者的接管度较低。

“西欧等国度连年来因环保主义流行加快了素食主义的扩张。据不完全统计，中国有5000万素食主义者，但许多人食斋是为了康健和信奉，与情形掩护无关。”陈娇指出，在中国，素食主义并不流行。

（编辑：河北网）

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