碧桂园餐饮机器人走进武汉，1小时超百份煲仔饭

一场突如其来的疫情，让武汉不测成为碧桂园餐饮呆板人落地的第二站点。

2月14日，碧桂园团体向武汉捐赠的首批集装箱煲仔饭呆板人抵达湖北省国资学院断绝点，为这里的医护和断绝职员免费提供煲仔饭配餐处事。

据相识，新冠肺炎疫情防控时代，武汉市很多餐饮企业已停息业务，碧桂园从武汉汉南区红十字会获悉，当前湖北省国资学院断绝点缺乏餐饮供给，配餐需求迫切。

据相识，碧桂园捐赠的煲仔饭呆板人拥有36个煲位，1小时能完成100份-120份煲仔饭，可实现24小时无打仗式轮回出产与配餐。

为了确保煲仔饭呆板人顺遂运作，碧桂园旗下的千玺呆板人餐饮团体（以下简称“千玺团体”）派出了4名工程师和2名店长，在2月13日下战书动身前去武汉。

代少立是随行店长之一，他对界面消息暗示，14号抵达武汉后，团队即开始安装集装箱煲仔饭呆板人，一向到晚上12点半阁下才安装完毕。颠末15号一天的调试，煲仔饭呆板人已经可以供餐了。

2月16日，碧桂园救济武汉的煲仔饭呆板人正式投入行使，为一线医护和断绝职员免费提供配餐处事，战斗在武汉一线的医护职员也能吃到热腾腾的饭了！为顺应武汉人的口胃，他们还配了辣酱。

代少立相识到，断绝点的医护和断绝职员之前吃的都是特定的盒饭，但非凡时期并不能担保味道和温度，尤其是抗疫前列的医护职员，经常由于忙碌的事变错过饭点，只能吃已经冷掉的食品。

呆板人烹调食品后移送到保温柜，从保温柜出餐只必要15秒阁下，让医护和断绝职员随时能吃上热乎乎的饭菜。据悉，为了让订餐的进程简朴化，工程师还专门从头编写了软件体系，扫码后只有“制餐”和“取餐”两个选项。

通过这种简朴的扫码操纵，就餐职员只必要现场自助扫码取餐，有用低落了人与人打仗而造成交错传染的风险。同时，尺度化建造品格有担保，集装箱式装备占地小，可机动安放在各场合内。

除高效外，呆板人烹调的饭菜在味道上也很不变。代少立透露，制止2月17号午时，煲仔饭呆板人已经供给了100多份食品。

疫情时代，食物安详是重中之重。碧桂园调拨了可做7000份煲仔饭的食材同呆板一路运往武汉，在断绝点四面的碧桂园凤凰旅馆厨房内举办食材的预处理赏罚和分装，由专车配送到呆板人集装箱，从输送到安排进煲仔饭集装箱冷库的进程是无人打仗食材的。

另外，煲仔饭呆板人的整个烹调进程与人工断绝，汤碗和餐具均行使一次性包材，装备也由工程师按期举办消毒洁净。就餐职员只必要现场自助扫码取餐，不必要与其他人打仗，可以或许镌汰人与人的直接打仗。

在当前物资紧缺的配景下，获取食材也是一浩劫题，将来碧桂园打算按照现实必要采纳广州直供的方法保障食材供给。

千玺团体在广州拥有一此中央厨房。碧桂园方面暗示，自建的中央厨房会严酷把控食材源头，优选种种食材并做到全程电子溯源，自动化的流水线和智能加工装备保障处理赏罚进程停止污染。

据界面消息相识，千玺团领会继承捐赠煲仔饭呆板人供疫区人民就餐行使，疫情事后，更会大力大举推广，但愿将呆板人餐厅开到全天下去。

呆板人餐厅是碧桂园呆板人营业成长的一大重点，从2019年5年千玺团体创立，到本年1月12日首家对外业务的呆板人餐厅开业，碧桂园在呆板人餐厅板块已投入2.4亿元的研发经费。

今朝为止，千玺团体已组建约750人的研发运营团队，缔造了中餐、暖锅、快餐、煲仔饭和粉面店等5个差异餐厅业态的产物线，涉及70多个装备从无到有的开拓。

碧桂园团体助理总裁、千玺团体总司理邱咪曾透露，本年内打算在粤港澳大湾区内开高出200家呆板人餐厅，两年内世界的局限不会低于2000家。

国度统计局数据表现，2020年餐饮行业的市场局限将打破5万亿。然而，快速增添的餐饮行业也面对着劳动力紧缺、本钱上升、处事单一等逆境。而这场猝不及防的疫情，不测地把行业存在的题目极度化一次性袒露，而究竟证明，呆板人可以到达很好的“补位”浸染

连年来，不少餐饮企业已实行将人工智能等新兴技能应用于传统餐饮业场景，呆板人餐厅、无人餐厅、伶俐餐厅成为近一年来餐饮行业的热词，科技餐饮业进入了风口期。

在此次抗击疫情中，碧桂园曾于 2月13日公布，在此前捐赠1亿元设立首期新冠肺炎疫情基金的基本上，通过国强公益基金会追加捐赠1亿元人民币，设立二期抗击新冠肺炎疫情基金。至此，碧桂园捐赠设立的抗击新冠肺炎疫情基金局限累计已达2亿元。

此次向武汉疫区捐赠自主研发出产的煲仔饭呆板人，就属于碧桂园追加捐赠的1亿元资金行使范畴内。

作为碧桂园高科技财富国界的重要板块，呆板人在实现本身贸易代价同时也逐步浮现出了社会代价。在这场“抗疫”大战中，煲仔饭呆板人意味着可以镌汰职员打仗，镌汰职员打仗就意味着镌汰捐躯。

（编辑：河北网）

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