奶茶咖啡因含量相当于7罐红牛? 专家建议企业标注产品成分

导语：专家暗示，7罐红牛咖啡因的含量依然在康健成人逐日安详摄入量内，像喜茶等茶饮品牌在小措施及门店中也对食材质料及过敏源等有出格提示，而且只要适量摄入咖啡因，并不会对康健有危害。

常常食用的咖啡、奶茶、巧克力等食物有一个配合特点就是含有咖啡因。10月24日，深圳市光亮区斲丧者委员会宣布的珍珠奶茶较量试验功效登上了微博热搜，“米芝莲经典丝袜奶茶相等于7罐红牛的咖啡因总量”激发烧议。然而专家暗示，7罐红牛咖啡因的含量依然在康健成人逐日安详摄入量内，像喜茶等茶饮品牌在小措施及门店中也对食材质料及过敏源等有出格提示，而且只要适量摄入咖啡因，并不会对康健有危害。

含量最高者相等于7罐红牛?

据深圳市斲丧者委员会发布的信息表现，此次参加试验的10款珍珠奶茶中塑化剂、甜味剂、反式脂肪酸均未检出，不外，参加试验的奶茶均检出咖啡因，个中，米芝莲丝袜奶茶咖啡因含量最高，相等于3.5杯美式咖啡、7罐红牛。不少网友暗示“茶叶里含有咖啡因很正常”、“喝完奶茶失眠是有缘故起因的”。

据相识，此次参加试验的包罗喜茶、奈雪の茶、COCO都可、一点点、KOI、米芝莲等10个品牌的珍珠奶茶。

对付上述尝试功效，喜茶相干认真人暗示，喜茶的茶饮中，天天用来自天下各地的茶叶现泡，茶叶本就含有咖啡因、茶多酚等因素。喜茶在小措施及门店中也对食材质料及过敏源等有所提示。对咖啡因、茶多酚等茶叶内含元素敏感的斲丧者，保举饮用可去茶底的饮品。

奶茶里的咖啡因从哪来？

茶饮这一品类已经成为年青斲丧群体主流的斲丧趋势和偏向，不免引起存眷。不少主流斲丧者看到一杯奶茶的咖啡因含量相等于7罐红牛暗示“震惊”，现实上，1罐红牛的咖啡因含量为20毫克，7罐的含量为140毫克，处于康健成人逐日安详摄入量内。

不等式观测小组从北京疾控中心相识到，提议康健成年人逐日摄入咖啡因不要高出400毫克，孕妇及乳母逐日摄入咖啡因不高出200毫克，儿童的神经体系还未发育完美，对咖啡因更敏感。

食物与营养信息交换中心科学技能部主任、营养师阮光锋在“丁香大夫”宣布文章暗示，在奶茶中含有咖啡因并不稀疏，只要适量摄入咖啡因，并不会对康健有危害。现实上，咖啡因可谓是把“双刃剑”，适量的摄入有利于加强影象力、缓解疲惫、节制体重、改进肝成果等，而较多摄入会激发焦急、焦躁、失眠、消化不良、“咖啡因中毒”等，且孕妇及乳母、婴幼儿、儿童青少年等非凡人群更轻易受其影响。

其它，差异的茶饮种类和建造流程会对咖啡因含量造成差异的影响。据一位不肯签字的食物营养家先容，咖啡因含量一样平常夏茶比春茶含量高，嫩叶比老叶和梗含量高。绿茶、红茶、乌龙茶中分类是按加工工艺分类的，咖啡因在加工中（捞青、蒸青除外）消费不多，首要的咖啡因消费在于引用方法。因为咖啡因相对付茶叶中其他因素极易溶于水，在第一泡中根基都流失掉了，而选择芽头较多的炒青、晒青的绿茶前两泡咖啡因摄入浓度最高。

提议企业对产物因素标注

尽量奶茶产物含有咖啡因属于正常环境，但此次因为咖啡因登上热搜变乱确实也值得业内深思。奶茶及新茶饮产物对付人体康健的影响是当下斲丧者存眷的核心地址，尽量奶茶中的咖啡因并不敷以对人们身材康健造成负面影响，但奶茶中的其他因素却并不见得“安详”。

一位不肯签字的餐饮业内人士暗示，奶茶中含有咖啡因之以是受存眷是由于许多斲丧者想虽然地以为奶茶中不该该含有咖啡因，但除了咖啡因外，奶茶的高糖着实更应该值得各人留意。众所周知，过多摄入糖分会对身材带来许多负面影响，而奶茶产物自身含糖量高，却并未故障奶茶存在着大量的用户群体。这确实必要媒体及相干机构恒久对科学、营养、平衡膳食去做相干的常识遍及。与此同时，对付餐饮企业而言，这次变乱也是一次很是好的履历，企业可以通过标注因素的方法奉告斲丧者产物因素，并做出响应的安详提醒，这种做法不只有助于辅佐斲丧者选择产物，也能带给斲丧者更好的用户体验。企业也可以实行研发并推广无咖啡因产物供斲丧者选择。

中国食物财富说明师朱丹蓬在接管北京商报记者采访时暗示，咖啡因含量差异是新中式奶茶今朝存在的题目之一，今朝国度出台了一系列关于咖啡因含量的国度尺度，譬喻一些成果性饮料的咖啡因含量不得高出响应尺度，而今朝对付新中式奶茶并没有出台响应的国标，这也是造成差异企业的产物咖啡因含量差别较大的缘故起因，提议饮人格业可以或许按照人体摄入咖啡因对康健的影响设立相干的用量尺度，同时也勉励企业标注产物因素和用量，并对有争议的因素做出相干的警示和标注。

据相识，中国台湾地域曾于2006年8月1日起奉行咖啡因分级制度，首要针对台湾首要11家连锁咖啡店的现煮咖啡，包罗浓缩咖啡或其他范例，敦促凭证赤色、黄色、绿色颜色差别标示来提示斲丧者每杯咖啡的咖啡因含量。个中赤色为200-300毫克或以上、黄色为100-200毫克、绿色为100毫克以下。这项法子不具逼迫性，但颐魅者多数共同，只是标示方法未必清晰，有些标在菜单上，有些则印制成传单让斲丧者索取。

（编辑：河北网）

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