餐厅外卖分量比堂食少 受访者满足度不到50%

　　创意图片/新京报记者 王远征

　　克日不少斲丧者反应，在一些餐厅订外卖菜品碰着“分量缩水”、“清静提价”、“品格不佳”等题目。

　　自1月23日起，新京报记者选取北京7家连锁餐厅——李老师、绿茶餐厅、南京大排档、眉州小吃、满记甜品、田先生红烧肉、禾绿回转寿司的部门门店举办外送餐食体验，对13个菜品的价值、分量、品格等举办了外卖与堂食的横向比拟。

　　功效发明，眉州小吃崇文门店和田先生红烧肉金顶街店的外卖价值较堂食更高，禾绿回转寿司喜隆多店外卖三文鱼寿司不奇怪，包罗绿茶餐厅崇文门店古法醋烧鸡在内的10份外卖分量较堂食“缺斤短两”。

　　问卷观测功效同时表现，超半数受访者的外卖体验满足度仅逗留在“一样平常”及以下，而味道欠佳、分量过少、菜品与商家描写不符已成为影响外卖体验的最常见三大题目。

　　外卖体验

　　比价

　　两家餐厅外卖价值高于堂食

　　新京报记者体验发明，眉州小吃崇文门店和田先生红烧肉金顶街店所售共计6个菜品外卖价值高于堂食。

　　在眉州小吃崇文门店，一份鸡丝凉面的门店价值为16元，而外卖价值却酿成了18元。其蒜蓉豆角和豉汁蒸凤爪，外卖价值也比门店价值跨越1-2元。

　　在田先生红烧肉金顶街店，香菇青菜包的门店价值为2.5元/个，而外卖价值变为了3.5元/个;油条门店价为2元/根，外卖价为3元/根;鸡蛋饼门店价为2.5元/个，外卖价值为3元/个。另外，该门店早餐价值也低于外卖平台价值0.5-1元。如一份早餐组合“豆乳+油条+鸡蛋+小菜”，门店价值为6.5元，而在外卖平台上却酿成了“原价10元，现价7元”。

　　假如算上3-9元不等的配送费和1-2元/个的包装费，则斲丧者在购置上述几个餐食时现实上还要特殊支出至少4块钱。

　　1月30日，记者以斲丧者身份接洽上述两家门店。眉州小吃崇文门店伙计表明称，因为必要付出外卖平台佣金，以是其外卖价值高于堂食价值。田先生红烧肉金顶街店伙计则表明称，其价值由总部抉择，门店只是执行，外卖价值确实更高。

　　现实上，统一餐厅外卖价值高于堂食并非个例。据2017年12月央视报道，北京多家餐馆进步了外卖价值。商家广泛给出的来由是外卖平台必要收取店肆流水20%的佣金，店肆为了出入均衡只能涨价。而对付先提价再满减的做法，一位饭馆老板直言，竞争敌手都在“满减”，不这样做门店订单量就会下滑。

　　对付堂食与外卖价值不同一，广东保典状师事宜所合资人廖建勋以为可以将其领略为商家的一种正常市场举动。但若通过先提价再打折，就涉嫌价值诓骗，加害斲丧者权益。

　　比质

　　禾绿回转寿司外卖不奇怪拒绝换货

　　在新京报记者比拟体验的13个菜品中，禾绿回转寿司喜隆多店外卖店所售的三文鱼寿司不奇怪，且商家拒绝换货。

　　1月25日，新京报记者在禾绿回转寿司喜隆多店外卖店订了一份由多种寿司组合而成的“秋日童话寿司拼盘”。送达时，该拼盘中的一个三文鱼寿司鱼肉与脂肪层明明疏散，同时饭团伴有夹生的米粒。专家指出奇怪三文鱼应该是光华光鲜，肉质坚挺，不分手，且富有弹性。禾绿回转寿司喜隆多店的伙计表明称，外卖寿司为门店堂食打包产物，“不免呈现一些欠好的环境”，提议来门店食用。对付记者提出的换货要求，该伙计没有明晰答复，仅暗示来门店可享受优惠。

　　另外，记者1月30日订的一份田先生红烧肉金顶街店早餐组合也低落了用餐体验。送达时其鸡蛋饼已变凉，油条变硬。随跋文者致电该店，一名伙计称，门店全部产物均由总部在当天破晓同一配送，鸡蛋饼也是事先做好再由门店加热，之以是变凉也许安排时刻稍久加上外送路上延误。

　　新京报记者留意到，在外卖平台上，不少网友留言暗示禾绿回转寿司喜隆多店的外卖餐食“没有堂食菜品格量高”，“是外卖的缘故起因吗?真心味道一样平常”。田先生红烧肉金顶街店也遭遇很多网友吐槽，如“汤有一种怪味道”，“油条太次”。

　　廖建勋提议，如果斲丧者遭遇外卖变质、腐朽乃至呈现食物安详题目，可以向消协、食药监等部分举办投诉，要求抵偿等。

　　比量

　　7份外卖分量均较堂食有所镌汰

　　为较量堂食和外卖在分量上是否存在差距，新京报记者通审问食打包与外卖送餐举办称重比拟，功效发此刻外包装同等的环境下，有7份外卖相较于其堂食分量有所镌汰，个中最大差距为107克。

　　绿茶餐厅崇文门店的一份古法醋烧鸡，堂食分量为539克，而外卖分量仅为432克，相差107克。南京大牌档崇文门店所售民国美龄粥，堂食分量为585克，外卖分量为527克，相差58克。而满记甜品芒果白净黑糯米甜甜，眉州小吃的蒜蓉豆角、鸡丝凉面等外卖与堂食分量差距均在50克内。

　　对付外卖分量过少，网友吐槽也不在少数。针对绿茶餐厅崇文门店，有网友在外卖平台上留言“千页豆腐一半都不到”，“广式芥兰这个量好少好少”。南京大排档崇文门店也有相同留言，如“菜量小，一份汤比米饭多不了几多”，“美龄粥分量较量少，比堂食少或许1/3-1/2”。

　　就外卖分量少的题目，新京报记者以斲丧者身份致电绿茶餐厅凯德晶品店，其伙计表明称，对付详细的后厨建造并不知情。而南京大排档崇文门店的一名伙计称，外卖在打包前会凭证堂食的尺度称重，不会有太多差距。

　　问卷观测

　　1月24日起，新京报新食物周刊及其官方微信“绿松鼠”(ID：xjbxinshipin)面向社会，通干涉卷星对餐厅外卖体验举办了问卷观测。本次观测涵盖了订餐时段、范例、频率、价值以及所曾遭遇过的题目。

　　功效表现，高出半数的受访者对餐饮企业的外卖体验未到达“满足”尺度。而造成这一征象的缘故起因中，“味道欠佳”是最常见的题目，有62.42%的受访者选择了此项。另外，分量过少、菜品与商家描写不符等题目也较为突出。而在遭遇题目后，32%的受访者选择了投诉，个中44%的投诉所有获得办理，14%的投诉从未获得办理。

　　“味道欠佳”为外卖最常见题目

（编辑：河北网）

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