美团点评白秀峰：大数据站上风口 引领新餐饮时代的新打法

2017 年 12 月 4 日，由中国餐饮财富同盟、拾味岛、美团点评连系主办的 2017 中国餐饮品牌创新峰会在北京开幕。来自世界的餐饮品牌、餐饮处事商齐聚北京，以“中国餐饮品牌·生态”为焦点睁开深入切磋。

跟着新零售催生将来经济形态，中国经济的贸易变局正在迎来厘革。中国餐饮行业也进入全新的贸易期间。会上，美团点评餐饮生态计谋成长部认真人白秀峰颁发了题为《大数据做新餐饮》的主题演讲，他指出：跟着大数据思想的演进，新餐饮模式已逐渐成型，即：在线化、数据化、模式化、品牌化和做外卖。面临新餐饮期间的厘革，餐厅在美团点评六大赋能的加持下，可操作大数据说明做出科学的策划决定，使不确定性变为确定性。

图为美团点评餐饮生态计谋成长部认真人白秀峰

继“互联网+”之后，大数据成下一风口

新餐饮期间光降，是人类思想演进的肯定功效。人类思想共有三种形态，别离是：机器思想、互联网思想以及大数据思想。思想成长阶段从以蒸汽机发现为符号的机器思想1. 0 期间，到以用户交互体验为中心的“互联网+”思想2. 0 期间，今朝已迈入数据说明手段为导向的大数据思想3. 0 期间。大数据不只是一种思想，而是一种思索，更是一种要领论，它同时也是餐厅相识斲丧者、观测市场、调解品牌机关的重要依据。

反观餐饮行业，大数据的应用场景是什么？起首，大数据可以在餐厅策划方面，如：选址、选品、方针用户人群画像等环节帮助餐厅举办决定，辅佐其明晰业态和品类的选择偏向。

其次，大数据的应用代价还表此刻对用户斲丧举动的收罗与说明。用户在行使移动互联网完成操纵后，其举动数据可通过说明加以标签，这些多维度的标签可以或许构建完备的用户画像，使餐厅可以更有预见性的相识顾主需求，以便与时俱进地举办策划计策调解。

40 亿美元融资六大赋能处事进级

2017 年 10 月，美团点评公布完成新一轮 40 亿美元融资时，夸大对传统财富的赋能。现实上，从进入下半场以来，“深入财富链、赋能线下商家”即是美团点评的一个重要偏向。面临新的变革，美团点评餐饮生态圈从六大方面赋能商家，使着实现从传统餐饮向新餐饮的转型。

在营销赋能方面，美团点评作为互联网超等平台，全方位地满意了线上用户在餐饮方面的基本需求，如：信息获取、预订、团购、点餐、付出等。这些营业已经记录了海量的用户数据。

IT赋能方面，美团点评的打法是连系更多的开拓者、软件商为商户提供IT基本办法建树。另外，美团点评以餐饮ERP体系为切入点，推出了面向宽大餐饮商家的智能收银品牌——美团收银。一方面美团收银作为餐饮生态的智能中枢，可以与外卖、团购、付出等美团点评其余的餐饮生态项目相融合，服从更高。另一方面，美团收银在赋能餐饮行业数据化、风雅化打点的进程中也起到了重要浸染。

策划赋能方面，美团点评施展了商圈数据、用户数据等上风，为商户提供选址租赁、装修等涵盖策划打点全流程的一站式处事。另外，美团点评餐饮学院针对餐饮商家按期组织培训课程，全面解读整个财富成长趋势，并分享餐厅种种营销打点要领，辅佐餐厅实现整体程度的晋升。

金融赋能方面，在餐厅面对借贷题目时，美团点评旗下的美团小贷，可为餐厅提供便捷、快速、低本钱的金融处事，只需商户在美团点评生态圈内半年以上，即可申请美团小贷最高 100 万的贷款。申请流程简朴，可支持全程线上完成。

在供给链赋能方面，美团点评将施展平台数据等上风，辅佐商户有用引导和出产出匹配用户需求的本性化产物。一道佳肴，70%的身分取决于食材，然而许多商家却没有精神去掘客。为此，美团点评构建了一套专门的处事系统，致力于将最匹配的食材在第一时刻送达商家。

物流赋能，是美团外卖一向在提供的，并将把这种手段慢慢地延长到当地糊口处事规模。美团外卖今朝在世界有 50 万个活泼骑手，日订单量达 1600 万。这不只仅是外卖配送，而是可实现同城三小时必达的强盛物流手段。

美团点评得到 40 亿美元融资之后，对餐饮B端的机关正在加快，其整个生态链条的方针已经清楚可见。美团点评将以大数据手段为基本、收银营业为焦点，通过六大方面赋能餐饮商家，敦促整个餐饮财富的优化进级和服从晋升。新餐饮期间的厘革呼之欲出，而在厘革眼前，餐饮人要精准把握对行业的趋势判定，才气在市场竞争中立于不败之地。

（编辑：河北网）

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