市场局限破2千亿！外卖还能掠夺利便面多久？

克日，美团宣布《 2017 年中海外卖成长研究陈诉》，对 2017 年的外卖行业成长举办全面说明。

陈诉称，中国在线外卖市场 2017 年市场局限达 2046 亿元，增添率23%， 2018 年估量将达 2414 亿元。在线订餐用户局限将到达 3 亿人，同比增添18%，局限和用户的增添率，都有所降落。

对此，长江商报记者和笔者举办了一番交换。愚觉得，实质上，外卖用户的一连增添，来历于用户对品格糊口的需求，这是个此消彼长的进程，因为足够利便与快捷，乃至其在“间隔和时刻”的收缩上，比利便面更快，一部门利便面的常客也因此被外卖所吸纳。但外卖已经很难在继承用简朴的O2O方法继承挤占市场，因此 3 亿人的局限，已经快靠近天花板了。

抢了利便面的市场，这并非骇人听闻。就在前不久，就有媒体宣布数据表现，从 2013 年往后，中国利便面销量持续 3 年下跌。天下利便面协会统计数据表现， 2016 年中国利便面年销量 385 亿包，比最岑岭时少了 80 亿包。

仅康师傅一家就丧失惨重。按照其年报， 2013 年至 2016 年，这一板块营收降落至32. 39 亿美元。

两对较量不难发明， 2013 年海内利便面销量开始遭遇滑铁卢时，正是收集外卖平台鼓起之时。 2016 年中国人斲丧了近 1700 亿元的外卖，而 2015 年这个数据只是 382 亿元，增添了 3 倍多。

但这也的市场挤占已经靠近尾声。下一步外卖市场想得到更多的盈利，将不能仅仅依赖互联网的扁平化。

事实，传统餐饮行业在今朝的外卖营业上，更多的只是将已往的电话外卖酿成了在线点单，服从、速率和利便性获得了“间隔压缩”，但整体上的处事内容并没有实质性改变。跟着在线外卖在平大驾的盈利日渐萎缩，传统餐饮商家必要思量从传统的前店后厂模式，和简朴的餐桌延长，向提供更多本性化处事上打破，好比早前好景不常的私人厨房。

张书乐 人民网、人民邮电报专栏作者，互联网和游戏财富调查者

（编辑：河北网）

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