120年前的立顿、50年前的沃尔玛、30年前的无印良品，谈谈零售业的变与稳固

以下是峰瑞首创人李丰对新零售、斲丧进级做的一个思索，在文章中，他齐集答复了几个题目，

• 斲丧是怎样进级的?新零售新在那边?

• 哪些品类可以或许从物流、供给链的进级中获益?哪些品类会在将来 5-20 年内成为新糊口方法的代表?

• 对新零售品牌来说，怎么做才气更好地被斲丧者记着?

假如你也在存眷相干规模，但愿文章能给你些开导。文章来自峰瑞成本微信公家号。

斲丧进级这枚硬币有两个面。

第一面是我们认识的品牌进级、品类进级和渠道进级。举例来说，就是你从在街边的无名炒货铺买炒葵花子，酿成从淘宝上的三只松鼠旗舰店买各类坚果。它对糊口品格的晋升，我们看得见、摸得着，也说得多。

另一面是物流、供给链和财富链的进级，偏靠山，各人较量少讲到。但着实，第一面的变革必必要叠加在这一面进级的基本上。

讲两件和吃有关的工作。

第一件工作是，百年前，牛奶照旧奢侈品，只有住在养牛场周边 50 公里的人才气够喝到。直到上个世纪六七十年月，低温杀菌技能前进，呈现了利便运输、存储的利乐包装，牛奶才可以运输到成百上千公里之外的处所。

九十年月中后期，中国有两家企业引进了利乐包装，很快就从处所品牌生长为世界乳业巨头。这两个品牌是伊利和蒙牛。

第二件工作是，十多年前，我们无意才会从商贸市场的小摊贩哪里买一些熟食、卤成品来吃。跟着斲丧手段的进步，我们逐渐但愿常常能在家里吃到卤成品，还但愿这些对象不含防腐剂，更康健、更奇怪。

有个商家敏感地捕获到了这种需求的变革，并想步伐改造了靠山供给链。他们花了一年多的时刻研究了充氮气的保鲜包装，让产物在不添加防腐剂、不消冷冻的环境下，7 天内可以保持较量好的口感，不会明显丢失水分。同时，中靠山的屠宰、切割、洗濯、烹制等步调也变得家产化了。

这个品牌就是其后遍布大街小巷的周黑鸭。

这两件工作的配合点在于，技能的前进优化了商品从?产、畅通到贩卖的进程，使得一些原本看起来不切现实的用户需求获得了满意。把握技能的品牌，也顺势成为了大品牌。

▲ 供给链的进级，让食物实现了家产化出产和远间隔运输

吃和喝是人类维系生命的基本。此后，我们对吃和喝的要求只会越来越高。从这个意义上说，食人格业尚有很是大的进级空间。

我们投资的信良记就正在食物供给链进级方面做一些实行。他们在山东、湖北等地成立了 20 余万亩的自有养殖基地，连系 5 家加工工场，出产小龙虾等尺度化产物，再通过冷链供给给相助餐饮商家。

这些产物都用了「秒冻锁鲜」技能，餐厅拿得手之后，简朴加热一下就可以出售了，渠道和人工本钱低落了，产物不变性进步了。

在吃、喝之外，这两年我还碰着许多家居规模的创颐魅者，说本身想做线上的宜家。他们看到了中国度居行业崛起的契机。人们对家居产物的斲丧需求一连增进。从牙刷、毛巾到摆件，各人在追求更好的糊口品格。

假如我们存眷硬币的另一面，就会发明被各人看成样板的宜家，最初崭露锋芒并不是由于它的体验好，而是由于它找到了对的供给商，把家具酿成运输时能压扁、之后可以自行拼装的平板状。这就极大地低落了运输本钱，进步了配件供给服从和库存服从，也带来了足够大的毛利空间。

我们最近投资了一个由 ODM 工场转型做糊口家居品牌的项目。这家公司之前给上百家海外企业做了十四年月工，也是名创优品最大的供给商之一。此刻，他们已经蕴蓄了强盛的供给链和很好的计划基本，在产物性价例如面很是有上风。

各个行业里的好品牌，根基都是在供给链中找到了一些可以晋升的空间，才气够带来一些所谓的用户体验端的上风。假如它只顾及前台，没有适应着办理财富链题目的话，多数会被裁减。

Q：这里向各人求教一个题目，在你地址的行业，技能的成长给哪些品类带来了变革?有哪些品牌因此受益?

财富链基本 + 新糊口方法 = ?

我们简朴回首一下汗青。第一次天下大战前，英国降生了立顿红茶和苏格兰威士忌;20 世纪 50-70 年月，在美国，迪士尼、适口可乐、沃尔玛、麦当劳、肯德基和星巴克等品牌相继降生或迎来快速成长;70 年月中期到 90 年月中期，在日本，无印良品、松下、索尼等品牌呈现或开始敏捷扩张。

这些国度在差异周期孵化出知名天下级品牌的配合条件是，国度的体量足够大，出产力程度的增进和出产局限化带来了 GDP 的增添，从而拉动了斲丧。

中国今朝人均 GDP 已经高出 8000 美元。人们用来斲丧的资金变多，社会必要办理这些资金的去处。另一方面，国度出产力程度晋升，财富更倾向于尺度化、家产化，让公共的斲丧选择范畴大幅度增进。

假如某个斲丧品类可以或许成为新糊口方法的代表，且它的财富链基本又足够支撑它进级的话，那么这个品类很有也许呈现天下级的品牌。

这种变革已经在一些行业产生了，好比我们本日很是认识的智妙手机行业。

90 年月中期，我们还在用傻瓜手机，本身也没有足够好的无线通信技能，要靠勉励外国厂商在华设立合伙公司才气引进来先辈的技能。

到了 2002-2007 年这段时刻，我们逐渐把出产力要素的上风转换成出产制造本钱的上风，酿成天动手机工场。也是在这个阶段，盗窟手机快速崛起霸占市场。比及 2010 年智妙手机开始引导新糊口方法时，我们引进了整条供给链。

此刻，我们在这条跑道上有了华为、小米、Vivo、OPPO 等国产物牌，而且他们已经以前年开始延续出海，到东南亚、中亚、非洲、欧洲市场成长。

对付百分之六七十的斲丧品品类来说，中京城是最大的出产国，有最好的财富链基本。这些规模理论上都存在进级机遇。

Q：在你看来，哪些品类有也许成为将来新糊口方法的代表，同时尚有进级空间?

（编辑：河北网）

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