超市里的冷冻鸡腿都是从哪来的？为啥从不绝货？

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尚有人说鸡翅尖是最轻易残留毒素的，是真的吗？

超市里的冷冻鸡腿鸡翅都是哪来的？

超市里的冷冻鸡腿鸡翅，首要来自于各地养殖场将肉鸡的每一个部门拆分后举办速冻再投入市场中售卖。

起首，海内许多大型肉食加工场，从市场上大量收购整鸡，再按部位处理赏罚加工成速冻的鸡腿、鸡翅、鸡脖和鸡头等产物，按差异需求分销至超市和快餐店等差异贩卖渠道。

其次，一些超市会与海内大型养殖场成立直销渠道，待养殖场豢养的肉鸡出栏，养殖场直接将肉鸡的鸡腿、鸡翅和鸡胸肉的部门切割下来冷冻后直接销往海内各地的大型超市。

最后，因为我国生齿基数复杂，对种种食物的需求也较大，一部门速冻的鸡肉也会从海外入口。

速冻的方法在肉类的运输贩卖进程中提供了更好的安详性和便捷性，因此在大型超市中呈现的鸡腿和鸡翅多为冷冻产物。

鸡翅鸡腿能不能常常吃？

对比于生鲜肉，冷冻肉虽有部门卵白质等营养丧失，但同样能满意营养必要，可以常常吃。

并且新宰的生鲜肉中常常会有各类细菌，假如是未经检疫的，乃至有也许存在某些病毒。

猪黄胆病毒就是存在于住骨骼血液和肌肉中的，而冷冻鸡肉中的细菌在冷冻储存进程中会因低温而失活。

另外，冷冻肉入库前会举办排酸处理赏罚，使得肉的味道越发鲜美。

但家里的冰箱是不能让冻肉长时刻保鲜的，恒久储存会影响口感，以是提议买回家的冻肉最好也能在一周时刻内吃完。

冷冻鸡肉在食用前解冻即可，放在冷藏室天然解冻一天，或用保鲜膜包裹加冷水解冻。

解冻要领不妥，很也许会造成营养因素的丧失。

鸡翅最轻易沉积毒素？

起首，今朝市售的冷冻鸡腿鸡翅等产物是不含任何激素的。我国的兽药打点条例明文划定“榨取在动物饲料和饮用水中添加激素类药品”。

有一个误区，斲丧者广泛以为禽畜类长得快是行使激素催熟的功效。

现实环境并非云云，今朝市售的许多冷冻鸡翅鸡腿首要是白羽鸡，海表里肉鸡出栏时刻大大收缩首要得益于：

－ 养殖品种的优化

－ 饲料的科学配比

－ 有用的防疫法子

－ 公道的养殖打点

－ 尺度化的豢养场合

因此，市售的肉鸡不含激素，公众在留意卫生的条件下均可以安心购置。

从豢养的经济性来讲，激素的价值相等昂贵，在养殖进程中对肉鸡逐个打针激素更是极大地增进了养殖的本钱。

并且在肉鸡豢养进程中添加激素并不必然可以或许起到催熟结果，相反会对肉鸡自己的身材性能发生影响，乃至导致肉鸡衰亡。

不外这种发展速率快、出栏率高的肉鸡相对轻易染病，养殖场会凭证国度划定在饲料和饮用水中添加适量抗生素用于防病，因此不存在鸡翅中激素残留的题目。

买返来怎样生涯？

鸡肉解冻后如无法食用完，可擦干外貌水分，用保鲜膜包裹后置于冷藏室中短时刻生涯。

若长时刻不食用，可将鸡肉外貌的水分吸干后分成几部门并置于保鲜袋中倾轧氛围封口后冷冻收藏，可生涯半年到一年阁下，但仍应该尽快食用。

假如生涯不妥产生变质，可以从以下几方面简朴判定：

－ 看颜色

从颜色上直观判定，奇怪的鸡肉应该是肉粉色带有豁亮的光芒，而变质的鸡肉光华消散，鸡肉的颜色泛起晦暗色。

－ 闻气息

奇怪的鸡肉只有肉类自己具有的较轻的肉腥味，而变质的鸡肉具有肉质糜烂的异味，假如严峻变质则会闻到刺鼻的酸臭味。

－ 摸质地

可以将鸡肉外貌的水分擦干，奇怪的鸡肉外貌较干，按压下去鸡肉具有弹性，质地紧实。

变质的鸡肉外貌则有一层粘液，经按压后鸡肉不会发生回弹征象，鸡肉的纤维弹性产生了低落，肉质松散失去弹性，可以扬弃了。

本文专家:张弛，北京工商大学食物科学与工程讲师

本文素材来自互联网

（编辑：河北网）

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