聊聊生鲜电商产品损耗，这3点你要知道
01 生鲜电商生鲜产物消费的来历生鲜电商平台，面对的一个很大的题目，就是：生鲜产物消费。 生鲜产物消费从那边来？首要有以下几个方面：
1. 天然消费是生鲜产物在畅通进程中所发生的消费。好比牛肉，晚上从供给商那儿拿货，早上支解牛肉给客户举办配送，牛肉颠末几个小时，会排泄血水，发生消费；且在给客户支解牛肉时，部门碎肉无法行使，发生消费。 这种消费，不行停止，可以拟定严酷的尺度，节制在必然比例之内。这部门消费的节制尺度，可由品控部拟定并监视实验。 2. 分拣消费是生鲜产物在分拣进程中所发生的消费。好比西红柿，凭证分拣的质量尺度，通过度拣会发生直径较小的西红柿，无法到达包装要求，发生消费；凭证每份西红柿的包装的重量要求，每一份西红柿均发生必然比例的消费。 这部门消费必要查核的部分是分拣中心。 3. 配送消费是生鲜产物在配送进程中所发生的消费。好比黄瓜，用保鲜膜包装成一份份的给客户，在给客户配送进程中，呈现保鲜膜割裂，可能黄瓜有磕碰，客户不接管，这部门产物会发生消费。 这部门消费必要查核的部分是物流部分。 4. 客服消费是在处理赏罚客诉可能做市场营销时，生鲜产物发生的消费。好比生鲜产物在送到达客户手中时，有损坏，为了维护客户的满足度，不退回产物，而是把产物直接赠予给客户，发生的消费；在市场营销进程中，如举办举办地推时，免费送给客户的生鲜产物，也必要计入客服消费。 这部门消费，是由差异的部分发生，必要举办责任分别，而且可追溯。 除客服消费中市场营销发生的消费外，其他消费项，均必要拟定严酷的查核尺度，举办有力得监视。 02 为什么要这么在意生鲜产物的消费？生鲜电商的毛利率低，若消费过大，会使平台恒久一连吃亏，无法扭亏为盈。 生鲜电商平台上线时，运营的大多是人们最常吃的蔬菜、生果、肉蛋禽这三大类；其他品类，如粮油米面、调味调料等大类，一样平常会在平台运营不变后，慢慢上线。 在必要运营的品类中，蔬菜、生果的消费最大。蔬菜和生果的毛利率若能到20%，就已经很不错了。 从消费的角度讲（进货重量100斤——账上100斤，现实入库100斤），天然消费必要节制在2%以内，分拣消费必要节制在5%以内，配送消费必要节制在2%以内，客服消费节制在1%以内，合计消费，要节制在10%以内（出货重量90斤——账上出货90斤，现实出库100斤）。这10斤的差别（即消费），会在盘库时，造成账实不符（账上有10斤产物，但客栈里现实上并没有）。 从生鲜消费来看，生鲜电商平台，仅做蔬菜、生果时，红利极为坚苦： 毛利率20%，消费10%，这还没算本钱大项——物流本钱（初期至少占10%-15%），加上人力本钱、租金本钱等，本钱更高。假如在平台上不添加其他红利空间大的品类，又无法低落各类本钱，B2C生鲜电商就别碰了。 03 生鲜电商不行忽略的一部门——分拣分拣，是一开始在做生鲜电商时，很是轻易被忽略的部门。 分拣，有人说，很简朴嘛。客户要2斤西红柿（B2C生鲜电商），从一大筐西红柿里，挑出到达发货要求的西红柿，称重后，包装完成绩行。 说得没错，做起来，每个步调都轻率不得。首要涉及以下3个方面： （1）产物质量要求。 1. 产物质量要求在生鲜电商平台上，售卖的全部生鲜产物，是有质量要求的。好比，给客户配送的西红柿直径是两弧、三弧照旧三弧以上，颜色是否要求平均，是否带把，不影响食用的细小疤痕是否可以保存等等。 这些声名，不只要给到分拣工人，让他们知道应该发什么样的货；还要给到客服，给客户答疑时用；也要给到美工，在做主图和详情页时，备注必需展示的部门信息。 2. 浮动重量要求假如对重量上下浮动5g、50g和100g没有观念的话，最好不要碰生鲜电商。 对付客户购置的蔬果产物，每一份的蔬果，重量城市有上下浮动，一样平常是上浮动，不是下浮动——每个客户都想多要，不是少要。好比，假如西红柿按500g，上架到生鲜电商平台上，给客户发货的西红柿是500g、550g照旧600g？ 拟定差异的发货尺度，对付分拣速度和消费都有很大的影响。假如拟定550g，消费会小些，分拣速度会变慢；假如拟定600g，消费会大些，分拣速度会变快。假如拟定500g，那么在分拣环节无消费，分拣服从极低。 茄果类和根茎类产物，平台上售卖500g一份，分拣尺度拟定成500-550g一份还行；假如售卖叶菜类的话，思量到叶菜的水分蒸发等环境，分拣尺度一样平常要在550g以上。（有人说，能不能按现实称重来上线和发货，这样不就没有消费了吗？谜底是可以。但这还涉及客户先款后货，照旧先货后款的题目。） 3. 包装要求差异的产物的包装要求纷歧样。照旧以西红柿为例，对付西红柿的包装，可以选择直接用塑料袋装起来，一样平常4-5个一份（500g阁下），得行使最小规格的塑料袋即可；也可以选择用塑料托盘，可以装4个或6个的，按500g阁下一份的话，4个的必要选大点的西红柿，6个的必要选小点的西红柿，然后用保鲜膜包围一下。 行使差异的蔬果包装方法，影响分拣速度、物料本钱和品牌宣传，必要综合考量。 对付生鲜电商来说，分拣是个大工程。假如配置前置仓，前置仓的事恋职员，包袱了详细的分拣使命；假如未配置前置仓，则必要较大的分拣中心，由较为专业和纯熟的分拣职员来分拣。熟能生巧，不是废话！ 04 最后这里没有对B2C生鲜电商和B2B生鲜电商做区分，由于不管做哪一块，消费是面对的共通题目。虽然，B2C生鲜电商所面对的消费题目更突出些。
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