无油就健康？韩国空气炸锅加热后被检出致癌物

又想吃大餐又想减肥，无油是最好的选择，以是氛围炸锅成了许多减肥人士的首选，氛围炸锅凡是回收顶部加热，共同专利高速氛围轮回技能，通过热风在密闭的锅内形成急速轮回的热流，用氛围更换本来煎锅里的热油，让食品变熟；同时热氛围还带走了食品表层的水分，令食材无需滚油也能到达近似油炸的结果。

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可克日，一项观测功效却让民气惊，4款氛围炸锅炸出的薯条中被检出致癌物。据央视财经报道，韩国斲丧者院发布的市面上10款氛围炸锅炸出的薯条测试功效表现，假如行使不妥，氛围炸锅在烹调进程中，同样会发生危害康健的物质丙烯酰胺。

测试表现，颠末200摄氏度以上的高温加热之后，有4款氛围炸锅炸出的薯条中，被检测出超出欧盟安详尺度的致癌物质丙烯酰胺。对此，韩国斲丧者院提议，韩国氛围炸锅出产企业也在行使声名上注明，镌汰丙烯酰胺发生的烹调要领以及相干的留意事项。

资料表现，丙烯酰胺为无色透明片状晶体，无臭，有毒。其相对密度1.122，熔点为84～85℃。溶于水、乙醇，微溶于苯、甲苯。极易升华，易聚合。固体在室温下不变，在熔融时，可激烈聚合，被国际癌症机构列为2A类致癌物。

（编辑：河北网）

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