海内咖啡斲丧年复合增添35%，「三豆客」要以性价比烘焙机辅佐佳构咖啡尺度化

原问题：海内咖啡斲丧年复合增添35%，「三豆客」要以性价比烘焙机辅佐佳构咖啡尺度化

按照美国农业部数据表现， 2011年到2017年的中国咖啡斲丧年度复合增添率为35.1%，但对比同为茶饮文化的日本人均年饮用咖啡188杯，中国今朝人均年饮用咖啡仅为4.5杯，将来可预期的咖啡斲丧增添潜力如故很是大。

从斲丧布局上看，环球范畴内现磨咖啡占比87%，可是今朝海内咖啡斲丧市场大比例仍为速溶咖啡，现磨咖啡占比只有18%，将来的增量市场必要依赖现磨咖啡来拉动。对比速溶咖啡，现磨咖啡对付品格有更高的要求，出产服从以及品格局限化一向是制约现磨咖啡快速成长的瓶颈，如安在单元本钱下晋升高品格咖啡的输出是敦促佳构现磨咖啡市场将来快速成长的要害敦促力。

一杯现磨咖啡的品格优劣除了取决于咖啡豆的选择，更重要的是咖啡烘焙进程，而烘焙进程都必需依赖烘焙机完成。除了烘焙师的技术和履历外，烘培机的机能及不变性对付烘焙的结果起到了至关重要的浸染。

连年来烘焙机市场也屡有投资变乱产生，好比2014年软银投资了韩国主打自动烘焙的品牌Stronghold。跟着现磨咖啡市场的不绝增添，对高品格烘焙的需求也会响应增进，固然咖啡烘焙市场自己固有的特点以及烘焙机市场的近况在必然水平上制约了现磨咖啡的高速增添，可是也为烘焙机市场带来了很好的成长机会。

起首，咖啡烘焙技能门槛高。烘焙进程是一个各项参数指标及时变革的进程，高度依靠烘焙师的履历和技术。

其次，高品格尺度化烘焙难度高、服从低。因为烘焙进程伟大，即即是履历富厚的烘焙师也根基难以做到每一次的烘焙品格的尺度化，高品格烘焙的服从仍较低。

第三，烘焙机品牌南北极化严峻。国产烘焙机品牌价值较低，但产物计划及制造工艺欠佳，烘焙进程缺乏不变性。海外烘焙机品牌像Probat，Giesen固然技能和制造工艺成熟，但售价凡是是海内品牌的十几倍，对付许多小型烘焙厂可能佳构咖啡馆来说，投入本钱过高。海内市场必要高性价比的咖啡烘焙机产物。

三豆客创立于2012年，是海内技能驱动型咖啡烘焙机品牌，首创人周南称“咖啡烘焙是担保咖啡美满品格的焦点步调，我们旨在通过硬件和软件两方面的技能创新辅佐烘焙师更好的管控整个烘焙进程，通过大数据说明实现高品格烘焙的尺度化，晋升烘焙服从。三豆客要做品格比肩国际品牌，同时每一位咖啡喜爱者又斲丧得起的自主烘焙机品牌。”

硬件方面，三豆客整机家产计划、电路、机器组件等都是研发团队独立完成，同时自主研发了多项专利技能担保烘焙进程的不变，晋升烘焙质量。如自主研发的无轴内锅计划以及锅内陶瓷涂层担保快速烘焙进程中咖啡豆的匀称受热，同时停止咖啡豆外貌焦糊的发生。在品控上，三豆客所有零部件均是直采或自主计划委托加工，通过自有的组装线完成组装和调试。

软件方面，三豆客自主开拓烘焙软件，通过电子模块与电脑、手机举办无线及时毗连，记录温度、风门火力等焦点参数，同时天生数据曲线图，辅佐烘焙师更好的掌控烘焙进程，对比原有基于家产温度计等装备通过手抄的记录方法，服从大幅度晋升。

另外，烘焙师可以通过软件蕴蓄差异烘焙结果的数据曲线图，天生各项参数，三豆客全自动系列产物按照参数配置自动完成整个烘焙进程。全自动烘焙机加上烘培进程的数据化有用低落了烘焙的技能门槛，同时实现了高品格烘焙的尺度化，毫无履历的烘焙师也可以烘焙出高品格的咖啡豆。

对比其他竞争品牌，三豆客在产物品格及价值上形成了组合上风。周南汇报36氪，“三豆客研发团队基于在核电、航天家产规模的技能蕴蓄以及对整个咖啡烘焙进程的深度领略，对比海内品牌，我们提供更好的产物品格和烘焙结果，对比国际品牌，借助海内优质的供给链本钱上风，我们提供更低的价值。”

三豆客共有6款机型，烘焙量从300g到30kg，售价从几千到几十万不等，满意客户的差异产能和服从需求。

今朝，三豆客海内营业首要采纳直销的模式，客户首要是烘焙师、佳构咖啡馆、咖啡发热友等。与烘培师等终端用户的直接雷同得到反馈辅佐三豆客快速迭代、完美产物。第一款机型自2012年问世以来，至今已经迭代了14次。自创立以来，三豆客贩卖增速每年高出50%，累计贩卖呆板高出千台。下一步除了在海内市场拓展连锁咖啡店以及烘焙厂客户之外，也会重点机关外洋成熟咖啡市场。

首创人兼CEO周南曾供职于中核团体，研发团队焦点成员来自于航天科工团体。

（编辑：河北网）

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