7年打磨社区冷柜模式，毛利是永辉2倍，食行生鲜为何不惧盒马竞争？

原问题：7年打磨社区冷柜模式，毛利是永辉2倍，食行生鲜为何不惧盒马竞争？

文|王彦丽

零售老板内参独家稿件  未经授权榨取转载

焦点导读

1、垂直类生鲜电商平台多已湮没，食行生鲜为何能僵持到此刻？

2、“1小时送达”备受追捧成为潮水，食行生鲜为什么还僵持做“越日达”？

3、全程冷链重资产投入模子下，食行生鲜怎样办理本钱和红利困难？

4、4万亿大市场的生鲜江湖，浩瀚玩家拼杀，谁能笑到最后？

社区生鲜柜模式受到的存眷多了起来。前脚有“在楼下”依附社区生鲜柜完成万万级美元A+轮融资，后脚就有三蛋生鲜用“店+柜”模式杀进社区生鲜市场。社区生鲜柜毕竟是成本下的狂热，照旧有望成为线下生鲜门店的强敌？

“可现场购置的社区生鲜柜，切的只是一部门人的一部门需求。”食行生鲜CEO张洪良这样说道，尽量食行生鲜做的也是“社区柜”模式。

但食行生鲜照旧与近期风靡的社区生鲜柜模式“划清边界”。早在7年前，垂直类生鲜电商平台正风起云涌的时辰，食行生鲜就用社区柜模式切入生鲜市场的，对比浩瀚主吊生果品类的垂直电商平台，这家企业有两个明明的特性：

一是，食行生鲜不主吊生果品类，而是生鲜全品类，用越发高频刚需的蔬菜引流，再用全品类满意用户一日三餐“吃”的需求；

二是，对比于浩瀚生鲜电商平台可以送货上门，食行生鲜只做“到柜”模式，一天两配，越日送达。

依附这种有点“另类”的社区柜模式，食行生鲜走过了垂直类生鲜电商平台的昌盛期，又跨过O2O风口，熬到了本日的新零售期间，而且柜子数目只增不减。

“我们开在盒马鲜生四面的社区柜，订单量不减反增。”张洪良很清晰个中的缘故起因。

因此，即便看待火热的半小时达、1小时达，食行生鲜依然无动于衷，僵持做越日达。“食行生鲜不会做即时配送。”

食行生鲜做了7年社区柜模式，今朝包围苏州、上海和无锡三个都市，运营有高出2000个社区站点，有200多台冷链车，社区冷柜已经迭代到第四代。2017年9月，食行生鲜完成2.9亿元 C+轮融资。

一边是僵持7年的社区生鲜柜模式，另一边则是新兴社区智能柜、1小时达、间隔用户更近的前置仓等模式大行其道，食行生鲜的僵持是对照旧错？他们7年的探索又找出了社区生鲜的哪些命门和法门？即时需求、到店斲丧和到社区生鲜柜，环绕社区生鲜市场的这三种业态，是何种相关？

7年前的选择：“全品类、低价”PK“少品类、高价”

食行生鲜降生于2012年，彼时垂直类生鲜电商平台流行。易果、每天果园、原来糊口、顺丰优选等一众生鲜电商大行其道，这些平台有个配合的特点，就是主吊生果品类。

主切生果品类的缘故起因也可以领略，生果具有高频、高附加值的特点，许多人以为这样做生鲜才有红利的也许。

但跟着这类生鲜电商平台的成长，题目也逐渐袒暴露来。

起首是本钱，短保的生鲜商品要先辈入仓储中心，线上发生订单后，商品还要分拣出来，然后打包配送。一进一出，再加上包材、冷链物流等用度，导致生鲜电商的本钱居高不下。最后，这些本钱就表此刻了商品的价值上，用户在生鲜电商购置的生果，价值广泛比线下店跨越许多。

其次，生鲜电商平台广泛是越日达，用户到店购置则是即时得到，盒马鲜生、逐日优鲜还能提供1小时送达处事。因此，垂直类生鲜电商平台在本钱、时效方面都不占上风。

到了2016年，保留就变得艰巨起来。除了一些大的平台可以或许强撑以外，一众小的垂直生鲜电商平台纷纷倒下，尚有电商平台起劲求变，譬喻易果就转型做供给链。于是有人说，垂直类生鲜电商是伪模式。

张洪良以为，垂直类生鲜电商平台聚焦生果品类，本质上是由于没有找到好的要领支持全品类。不做全品类，用户购置频次会大打折扣，从而让履约本钱、获客本钱居高不下；做了全品类，难度又显而易见的，由于越是高频的生鲜，面对的题目越多。

食行生鲜首创人张洪良

譬喻有的叶菜0.99元一斤，是很高频，但卖这样的品类明明要亏钱，假如给用户设一个购物门槛，譬喻79元可能99元起送，用户复购率又会低落。

衡量之下，食行生鲜照旧从一开始就做了全品类，而且打出的标语是“价值比菜场低”。比拟大大都“少品类、高价”的垂直类生鲜电商平台，食行生鲜做的就是“低价、全品类”。

其时，许多人不看好食行生鲜。

不做增补型购物渠道，要办理用户一日三餐食材刚需

食行生鲜做全品类是当真的。

打开食行生鲜的APP，可以看到内里共提供11个品类的生鲜商品，包罗蔬菜、生果、鲜肉蛋禽、水产海鲜、速食冻品、牛奶面点、粮油副食、休闲零售、酒水饮料、糊口用品和厨房用品。可以说，用户一日三餐用到的食材，在食行生鲜上都能买到。用张洪良的话来说，食行办理的就是有关用户“吃”的题目。

重要的是，食行生鲜的菜价确实低，有些品类乃至低于菜市场价值，而与菜市场差异的是，食行生鲜是用全程冷链的方法，把品格担保的生鲜商品送到社区柜，用户开柜就可把商品带回家。

这种打法的结果就是：按照易观千帆的数据,在2017年12个统计月份里,食行生鲜有7个月排名生鲜电商规模日活第一，声名食行生鲜的用户复购率很高。也就是说，对付一些家庭来说，食行可以成为一般买菜的一种途径。

另外，由于在苏州、上海、无锡的密度到达了必然水平，2017年9月,食行生鲜公布自营营业在苏州实现红利。将来，食行生鲜还将继承增进华东地域的点位密度。

《零售老板内参》APP微信（ID:lslb168）以为，这一点殊为可贵。当许多新零售业态偏中高端，成为人们一般糊口中的一种增补性购物渠道时，食行生鲜却在打造人们的刚需型购物渠道，这种渠道得益于它的价值和品类，由于对付生鲜品类，用户始终存眷两个要素：价值和品类。食行生鲜对这一点看得很清。

虽然，食行生鲜的模式不是没有争议。

（编辑：河北网）

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